Das Menü und die Weinkarte
Lokale Produkte und typische Gerichte mit traditionellen Rezepten. Im Zentrum von Padua.
Wintermenü
Essen ist Saisonalität schlechthin.
Aus diesem Grund Unsere Menüs ändern sich im Laufe des Jahres, damit wir beschaffen können die Rohstoffe, die wir brauchen, wenn sie auf dem Höhepunkt ihrer Qualität sind.
Unser Land und insbesondere unsere Region bieten uns Produkte auf höchstem Niveau, mit denen wir am liebsten arbeiten:
Wir denken jedoch gerne, dass dies eine Chance und keine Einschränkung ist.
Weihnachtsmenü →
Silvestermenü →
Für Reservierungen rufen Sie uns an unter
+39 049 4907543
Vorspeisen
Gegrillte Jakobsmuscheln 18
Rahm-Kabeljau mit knuspriger Polenta 18
Kleine frittierte Fische aus der Lagune 18
Rote-Garnelen-Tatar, Burrata und Zitronenkaviar 25
Verkostung von rohen Meeresfrüchten 40
(rote Garnele, Scampi, blaue Garnele, Fangschreckenkrebs, Jakobsmuschel, Canestrelli,
Tatar vom mediterranen roten Thunfisch, Carpaccio vom Wolfsbarsch, spezielle Austern)
besondere Auster (je nach Markt) jeweils 6 Stück.
Kaviar und gesalzene Butter aus der Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Kantabrische Sardellen, Brillat Savarin und Altamura-Brot 16
Culatello Terre di Nebbia Slow Food Präsidium 18
Zunge und Foie Gras Millefeuille 22
Crème brûlée mit Ziegenblauschimmelkäse und Treviso-Rotwein (g.g.A.), mariniert in Himbeeren 16
Erster Gang
Geräucherte Rigatoni mit roter Thunfisch-Carbonara und knusprigen Pistazien 22
Bigoli in kantabrischer Sardellensauce, Rübenspitzen und Crusco-Pfeffer 20
Tagliolini alla Busara, Carabineros-Garnelen-Tartar und Wildlachskaviar 25
Risotto mit Scampi, Pinot Noir DOC und Foie gras 24
Seebarsch-Tortelli in Zikadenbrühe 22
Kastaniencremesuppe, sautierte Steinpilze und schwarze Knoblauchcreme 18
Safran-Tagliatelle und vom Messer geschnittenes Ossobuco 20
Sekunden
Geräucherter Oktopus, Steinpilze, Kartoffeln und Burrata 26
Kabeljau Vicentina 24
Fish & Chips: Hummer und Treviso-Radicchio g.g.A. 35
Seeteufel, Baba Ganoush und Babyspinat 28
Katalanische Schalentiere 32
Gebratene Scampi, Tintenfische, Garnelen und Sardinen 26
Meeresfisch 7 / hg
Cotechino-Carpaccio, Kartoffelpüree, Meerrettich und grüne Sauce 20
Geschnittenes Rinderfilet, Demi-Glace mit schwarzem Trüffel und Fossa DOP-Käse 30
Dessert
Mont Blanc 10
Tiramisu Espresso 8
Blaubeer-Himbeer-Baiser 10
Dunkle Schokoladenkugel, Birnen und Zabaglione 10
Englische Suppe 8
Pistazien-Crème-Brûlé 8
Löffelsorbets 6
Verkostung von Käse und Marmelade 14