Das Menü und die Weinkarte
Lokale Produkte und typische Gerichte mit traditionellen Rezepten. Im Zentrum von Padua.
Frühlingsmenü
Essen ist Saisonalität schlechthin.
Aus diesem Grund Unsere Menüs ändern sich im Laufe des Jahres, damit wir beschaffen können die Rohstoffe, die wir brauchen, wenn sie auf dem Höhepunkt ihrer Qualität sind.
Unser Land und insbesondere unsere Region bieten uns Produkte auf höchstem Niveau, mit denen wir am liebsten arbeiten:
Wir denken jedoch gerne, dass dies eine Chance und keine Einschränkung ist.
Für Reservierungen rufen Sie uns an unter
+39 049 8360973
Vorspeisen
Gegrillte Jakobsmuscheln 18
Rahm-Kabeljau mit knuspriger Polenta 18
Scampi in einer Kutsche 20
Roter Thunfisch-Tatar mit Berici-Trüffel 25
Verkostung von rohen Meeresfrüchten 40
(rote Garnele, Scampi, blaue Garnele, Fangschreckenkrebs, Jakobsmuschel, Canestrelli,
Tatar vom mediterranen roten Thunfisch, Carpaccio vom Wolfsbarsch, spezielle Austern)
besondere Auster (je nach Markt) jeweils 6 Stück.
Kaviar und gesalzene Butter aus der Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Kantabrische Sardellen, Brillat Savarin und Altamura-Brot 18
Hausgemachte Soprèssa und Ziegenkäseterrine 16
Gänseleberpastete, Pfannenbrioche und Marmelade 22
Pochiertes Parisi-Ei, Agretti und Monte Veronese DOP Fondue 16
Erster Gang
Paccheri mit Jakobsmuscheln, Spargel und knusprigem Speck 22
Spaghetti mit Oktopus, schwarzer Knoblauchcreme und Chili 22
Tagliolini mit rotem Thunfisch, Safran und Erbsencreme 23
Garnelenrisotto, Brennnesseln, Carletti und Robiola di Roccaverano DOP 24
Bigoli in Austernsauce, Stracciatella und Wildlachskaviar 24
Tagliatelle mit Ziegenfleisch und schwarzem Trüffel aus Berici 18
Tortelli mit Waldpilzen und Morlacco mit pikanter Zabaione 16
Sekunden
Geräucherter Oktopus, Frühlingsgemüse und Burrata 27
Entsalzter Kabeljau, Topinamburcreme und schwarzer Trüffel aus den Berici Hills 28
Gegrillte Scampi, knuspriger Spargel und Sauce Hollandaise 35
Roastbeef mit rotem Thunfisch, Saubohnen, roten Zwiebeln der Sorte Tropea PGI und Pecorino-Käse 28
Katalanische Schalentiere 32
Gebratene Scampi, Tintenfische, Garnelen und Sardinen 27
Meeresfisch 7 / hg
Lammkarree mit Amarone della Valpolicella DOCG-Sauce und Kartoffel-Millefeuille 27
Rinderfilet und Artischockenconfit 30
Dessert
Kleiner Patient 10
Himbeer-Käsekuchen 9
Tiramisu Espresso 8
Zitronencreme- und Erdbeertarte 9
Mango-Passionsfrucht-Baiser 10
Crème brûlé 8
Löffelsorbets 6
Verkostung von Käse und Marmelade 14