Menü & Weine

Das Menü und die Weinkarte

Lokale Produkte und typische Gerichte mit traditionellen Rezepten. Im Zentrum von Padua.

Vorspeisen

Gegrillte Jakobsmuscheln 16
Rahm-Kabeljau mit knuspriger Polenta 18
Kleiner frittierter Fisch aus der Lagune und Polenta (je nach Fang) 18
Krabbenbutter und Rosmarin 24
Roastbeef vom mediterranen Blauflossen-Thunfisch mit schwarzem Sommertrüffel 24
Verkostung von rohen Meeresfrüchten 40
(rote Garnelen, Scampi, Garnelen, Fangschreckenkrebse, Jakobsmuscheln, Jakobsmuscheln,

Ikejime-Tartar vom roten Thunfisch, Wolfsbarsch-Carpaccio, spezielle Auster)
besondere Auster (je nach Markt) jeweils 6 Stück.
Kaviar und gesalzene Butter aus der Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Kantabrische Sardellen, Brillat Savarin und Altamura-Brot 16
Hausgemachte Soprèssa und Millefeuille, Polenta und Ziegenkäse 15
Gänseleberpastete, Pfannenbrioche und Marmelade 22
Zucchiniblüten gefüllte 15

Erster Gang

Calamarata-Pesto, Burrata und Scampi 20
Kalte Spaghetti mit rotem Garnelentatar und Kaviar 23
Risotto mit Jakobsmuscheln, Zucchiniblüten und Meeräschen-Bottarga 23
Spaghetti in Austernsauce, Stracciatella und Wildlachskaviar 24
Bigoli mit Kaninchenragù und schwarzem Sommertrüffel 18
Tagliatelle mit Erbsen, Haselnüssen und Safran 16

Sekunden

Geräucherter gebratener Oktopus, Gazpacho, Pesto und Stracciatella 26
Schwarzer Tintenfisch und Polenta 22
Fish & Chips: entsalzter Kabeljau, Zucchiniblüten und schwarze Knoblauchmayonnaise 25
Schalentiere Catalana 30
Kalbsroter Thunfisch, Knochenmark-Beurre Blanc und Kartoffelpüree 28
Gebratene Scampi, Tintenfische, Garnelen und Sardinen 26
Meeresfisch 7 / hg
Geschnittene Pata Negra mit Gewürzen und Gemüse-Caponata 25
Rinderfilet mit schwarzem Sommertrüffel und Ofenkartoffeln 28

Dessert

Himbeer-Käsekuchen 8
Zitronentarte, Erdbeeren und italienisches Baiser 9
Tiramisu Espresso 8
Pfirsich-Crumble und Sahneeis 8
Bonèt-Amaretto und gesalzenes Karamell 8
Englische Suppe 8
Löffelsorbets 6
Verkostung von Käse und Marmelade 14