Menü & Weine

Das Menü und die Weinkarte

Lokale Produkte und typische Gerichte mit traditionellen Rezepten. Im Zentrum von Padua.

Vorspeisen

Gegrillte Jakobsmuscheln 16
Kabeljau und Hummer in Sahnesauce mit knuspriger Polenta 22
Kleine frittierte Fische aus der Lagune und Polenta 18
Seespinnen/Gransopor-Butter und Rosmarin 24
Amberjack-Haselnuss-Tartar 23
Verkostung von rohen Meeresfrüchten 40
(rote Garnele, Scampi, blaue Garnele, Fangschreckenkrebs, Jakobsmuschel, Canestrelli,

Tatar vom mediterranen roten Thunfisch, Carpaccio vom Wolfsbarsch, spezielle Austern)
besondere Auster (je nach Markt) jeweils 6 Stück.
Kaviar und gesalzene Butter aus der Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Kantabrische Sardellen, Brillat Savarin und Altamura-Brot 16
Iberische Bellota-Vorderschinken Red Seal 18
Gänseleberpastete, Pfannenbrioche und Marmelade 22
Zucchiniblüten gefüllte 15

Erster Gang

Calamarata-Pesto, Burrata und Scampi 21
Kalte Spaghetti mit rotem Garnelen-Tartar und Kaviar 23
Jakobsmuschelrisotto, Zucchiniblüten und Meeräschen-Bottarga 23
Tagliolini mit Hummer 25
Spaghettoni mit Austernsauce, Stracciatella und Himbeeren 24
Bigoli mit Kaninchenragout und schwarzem Sommertrüffel 18
Gebratene Rigatoni-Auberginen, Parmigiano Reggiano DOP-Creme und Tomate 16

Sekunden

Geräucherter Oktopus, Gazpacho, Pesto und Stracciatella 26
Kabeljau Vicentina 23
Steinfisch im Eintopf 25
Katalanische Schalentiere 30
Mailänder Schwertfisch-Gemüse-Caponata 28
Gebratene Scampi, Tintenfische, Garnelen und Sardinen 26
Meeresfisch 7 / hg
Confitiertes Capocollo vom kastilischen Schwein, Honig-Senf und Scapece-Zucchini 24
Rinderfilet mit schwarzem Sommertrüffel und Ofenkartoffeln 30

Dessert

Himbeer-Käsekuchen 8
Zitronentarte, Erdbeeren und italienisches Baiser 9
Tiramisu Espresso 8
Pfirsich-Crumble und Sahneeis 8
Bonèt-Amaretto und gesalzenes Karamell 8
Englische Suppe 8
Löffelsorbets 6
Verkostung von Käse und Marmelade 14