Speisekarte & Weine

Das Menü und die Weinkarte

Lokale Produkte und typische Gerichte mit traditionellen Rezepten. Im Zentrum von Padua.

Vorspeisen

Gegrillte Jakobsmuscheln 16
Scampi in einer Kutsche 14
Rahm-Kabeljau mit knuspriger Polenta 16
Tatar vom Roten Thun (Ikejime) 20
Verkostung von rohen Meeresfrüchten 38
(rote Garnelen, Scampi, Garnelen, Fangschreckenkrebse, Jakobsmuscheln, Jakobsmuscheln,

Ikejime-Tartar vom roten Thunfisch, Wolfsbarsch-Carpaccio, spezielle Auster)
Kaviar und gesalzene Butter aus der Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Kantabrische Sardellen, Brillat Savarin und Altamura-Brot 16
Parisi-Poché-Ei, gebratener Spargel und Fondue Monte Veronese DOP 14
Carpaccio aus piemontesischer Fassona 16
Handwerker Culatello aus Parma und Burrata 14

Erster Gang

Paccheri mit Spargel, Jakobsmuscheln und knusprigem Speck 18
Ravioli mit Garnelen und Jakobsmuscheln, Erbsencreme und Safran 18
Bigoli in Austernsauce, Stracciatella und Kaviar 22
Garnelenrisotto, Frühlingskräuter und Robiola di Roccaverano DOP 20
Spaghetti mit Muscheln und Bottarga 18
Fusilloni alla carbonara mit gebratenen Muscheln und Queller 18
Tagliatelle mit Gans und Gänseleber 18
Brennnessel-Gnocchi mit Ziegenblau und Crusco-Pfeffer 16

Sekunden

Geräucherter Oktopus und Frühlingsgemüse 20
Kabeljau Vicentina 20
Fish & Chips: Stör- und Zucchiniblüten 25
Spieß aus lokalem Tintenfisch, Gazpacho, Pesto und Burrata 22
Katalanisch von Krebstieren und Weichtieren 25
Geschnittener Blauflossen-Thunfisch (Ikejime), Bottarga-Kaviar und Spargel 26
Gebratene Scampi, Tintenfische, Garnelen und Sardinen 26
Fang des Tages 6,5 / hg
Gegrilltes Lamm, Pistazienpesto und Caponata 24
Geschnetzeltes Rinderfilet und Bratkartoffeln 25

Dessert

Tiramisu Espresso 7
Kugel mit drei Pralinen und roten Früchten 9
Pistazien-Käsekuchen 8
Erdbeer- und Port-Baiser 8
Geduldig 9
Fruchtcrumble und Sahneeis 7
Löffelsorbets 5