Das Menü und die Weinkarte
Lokale Produkte und typische Gerichte mit traditionellen Rezepten. Im Zentrum von Padua.
Sommermenü
Essen ist Saisonalität schlechthin.
Aus diesem Grund Unsere Menüs ändern sich im Laufe des Jahres, damit wir beschaffen können die Rohstoffe, die wir brauchen, wenn sie auf dem Höhepunkt ihrer Qualität sind.
Unser Land und insbesondere unsere Region bieten uns Produkte auf höchstem Niveau, mit denen wir am liebsten arbeiten:
Wir denken jedoch gerne, dass dies eine Chance und keine Einschränkung ist.
Für Reservierungen rufen Sie uns an unter
+39 049 8360973
Vorspeisen
Gegrillte Jakobsmuscheln 16
Kabeljau und Hummer in Sahnesauce mit knuspriger Polenta 22
Kleine frittierte Fische aus der Lagune und Polenta 18
Seespinnen/Gransopor-Butter und Rosmarin 24
Amberjack-Haselnuss-Tartar 23
Verkostung von rohen Meeresfrüchten 40
(rote Garnele, Scampi, blaue Garnele, Fangschreckenkrebs, Jakobsmuschel, Canestrelli,
Tatar vom mediterranen roten Thunfisch, Carpaccio vom Wolfsbarsch, spezielle Austern)
besondere Auster (je nach Markt) jeweils 6 Stück.
Kaviar und gesalzene Butter aus der Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Kantabrische Sardellen, Brillat Savarin und Altamura-Brot 16
Iberische Bellota-Vorderschinken Red Seal 18
Gänseleberpastete, Pfannenbrioche und Marmelade 22
Zucchiniblüten gefüllte 15
Erster Gang
Calamarata-Pesto, Burrata und Scampi 21
Kalte Spaghetti mit rotem Garnelen-Tartar und Kaviar 23
Jakobsmuschelrisotto, Zucchiniblüten und Meeräschen-Bottarga 23
Tagliolini mit Hummer 25
Spaghettoni mit Austernsauce, Stracciatella und Himbeeren 24
Bigoli mit Kaninchenragout und schwarzem Sommertrüffel 18
Gebratene Rigatoni-Auberginen, Parmigiano Reggiano DOP-Creme und Tomate 16
Sekunden
Geräucherter Oktopus, Gazpacho, Pesto und Stracciatella 26
Kabeljau Vicentina 23
Steinfisch im Eintopf 25
Katalanische Schalentiere 30
Mailänder Schwertfisch-Gemüse-Caponata 28
Gebratene Scampi, Tintenfische, Garnelen und Sardinen 26
Meeresfisch 7 / hg
Confitiertes Capocollo vom kastilischen Schwein, Honig-Senf und Scapece-Zucchini 24
Rinderfilet mit schwarzem Sommertrüffel und Ofenkartoffeln 30
Dessert
Himbeer-Käsekuchen 8
Zitronentarte, Erdbeeren und italienisches Baiser 9
Tiramisu Espresso 8
Pfirsich-Crumble und Sahneeis 8
Bonèt-Amaretto und gesalzenes Karamell 8
Englische Suppe 8
Löffelsorbets 6
Verkostung von Käse und Marmelade 14