Das Menü und die Weinkarte
Lokale Produkte und typische Gerichte mit traditionellen Rezepten. Im Zentrum von Padua.
Wintermenü
Essen ist Saisonalität schlechthin.
Aus diesem Grund Unsere Menüs ändern sich im Laufe des Jahres, damit wir beschaffen können die Rohstoffe, die wir brauchen, wenn sie auf dem Höhepunkt ihrer Qualität sind.
Unser Land und insbesondere unsere Region bieten uns Produkte auf höchstem Niveau, mit denen wir am liebsten arbeiten:
Wir denken jedoch gerne, dass dies eine Chance und keine Einschränkung ist.
Für Reservierungen rufen Sie uns an unter +39 049 8360973
Vorspeisen
Gegrillte Jakobsmuscheln 16
Rahm-Kabeljau mit knuspriger Polenta 18
Gebratene Lippenstifte und Queller 18
Amberjack und Haselnuss-Tartar 22
Verkostung von rohen Meeresfrüchten 40
(rote Garnelen, Scampi, Garnelen, Fangschreckenkrebse, Jakobsmuscheln, Jakobsmuscheln,
Ikejime-Tartar vom roten Thunfisch, Wolfsbarsch-Carpaccio, spezielle Auster)
besondere Auster (je nach Markt) jeweils 6 Stück.
Kaviar und gesalzene Butter aus der Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Kantabrische Sardellen, Brillat Savarin und Altamura-Brot 16
Gänseleberpastete, Pfannenbrioche und Marmelade 22
Culatello Terre di Nebbia Slow Food Präsidium 18
Gebratene Artischocken und Ziegenkäseschaum 16
Erster Gang
Tagliolini mit Sardellen, Fenchel und Zitronengras 18
Spaghetti Carbonara mit Thunfisch-Bottarga 20
Paccheri mit Scampi Busara 20
Bigoli in Austernsauce, Stracciatella-Käse und Wildlachskaviar 24
Risotto al Nero di Seppia 22
Tagliatelle mit Wildschweinragout und schwarzem Trüffel 18
Gnocchi aus roten Rüben, Parmigiano Reggiano DOP-Creme und Pistazien 16
Sekunden
Geräucherter Tintenfisch, Gemüse-Caponatina und Burrata 26
Kabeljau Vicentina 23
Fish & Chips: Knurrhahn und Radicchio Rosso di Treviso g.g.A 26
Bisatto in tocio 26
Schalentiere Catalana 28
Gebratene Scampi, Tintenfische, Garnelen und Sardinen 26
Fang des Tages 7 / hg
Bourguignonne-Schweinebacke 23
Geschnittenes Rinderfilet, Demi-Glace mit schwarzem Trüffel und Fossa DOP-Käse 28
Dessert
Käsekuchen mit Mango und Maracuja 8
Tiramisu Espresso 8
Geduldig 10
Sahne-Gianduja-Baiser-Torte 9
Englische Suppe 8
Crème brûlée 7
Löffelsorbets 6
Verkostung von Käse und Marmelade 14