Ponemos un poco de brillo a los clásicos tradicionales.
Feliz de sorprenderte con sencillez.
Tagliatelle de sepia, coulis de puerros, naranja y almendras 18
Vieiras, crema de calabaza y caviar Calvisius Oscietra 25
Degustación de mariscos crudos 28
Caviar Calvisius Oscietra y mantequilla salada de Normandía 40
Battuta de fassona piamontesa 16
Paleta de Bellota Ibérico Precinto Rojo 18
Fusilloni de queso, pimiento, tartar de atún rojo y pistacho de Bronte 20
Risotto de vieiras, Franciacorta DOCG y foie gras 22
Tagliolini con bogavante 25
Tortelli de esturión en caldo de cigarras de mar 18
Tagliatelle con azafrán y jarretes a cuchillo 18
Pulpo a la brasa ahumado, crema de boletus, robiola di roccaverano y glasswort 24
Fish & Chips: langosta y alcachofas 30
Catalán de crustáceos y moluscos 28
Filete de atún rojo, calabaza al horno y pesto de pistacho 28
Pesca del día 7 / hg
Filete de fassona piamontesa y patatas al horno 26
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