Hemos puesto un poco de brillo en los clásicos tradicionales.
Feliz de sorprenderte con sencillez.
Cangrejo de centollo o mantequilla de Gransoporo y romero (según mercado) 24
Vieiras, crema de calabaza y caviar Calvisius Oscietra 26
Degustación de mariscos crudos 30
(Cigalas, gamba roja, tartar de atún rojo mediterráneo)
Caviar de Normandía y mantequilla salada (Calvisius Oscietra 10g) 40
Foie gras de oca, pan brioche y mermelada 22
Baluarte Slow Food de Culatello Terre di Nebbia 18
Fusilloni con vieiras a la carbonara y bacon crujiente 20
Tagliolini alla busara, tartar de gambas carabineros y caviar 25
Risotto de cigalas, Franciacorta DOCG y foie gras (mín.2) 24
Queso scialatielli, pimiento, ostras y frambuesas 22
Tagliatelle con azafrán y pierna a cuchillo 18
Pulpo braseado al humo, champiñones porcini, patatas y burrata 26
Fish & Chips: bogavante y alcachofas 32
Crustáceos y moluscos catalanes 30
Bottarga de bacalao negro, crema de patatas y caviar 28
Pesca del día 7 / hg
Solomillo de ternera loncheado, demi-glace con trufa negra uncinato y queso Fossa DOP 28
+39 049 8360973 
+ 39 349 1447470