Menú y Vinos

El menú y la carta de vinos

Productos locales y platos típicos con recetas tradicionales. En el centro de Padua.

Antipasti

Vieiras a la plancha 16
Crema de bacalao con crujiente de polenta 18
Chipirones fritos y crema de alcachofa de Jerusalén 18
Rosbif de atún rojo con trufa negra enganchada 22
Degustación de mariscos crudos 38
(gambas rojas, cigalas, gambas, gambas mantis, vieiras, vieiras,

Tartar de atún rojo Ikejime, carpaccio de lubina, ostra especial)
Caviar y mantequilla salada de Normandía (Calvisius Oscietra 10g) 40
Anchoas del Cantábrico, Brillat Savarin y pan de Altamura 16
Battuta de fassona piamontesa 16
Paleta de Bellota Ibérico Precinto Rojo 18
Porcini frito y polenta con fondue Monte Veronese DOP 18

Primero

Fusilloni alla carbonara con mejillones fritos y glasswort 18
Paccheri con camarones busara 18
Bigoli en salsa de ostras y trufa negra enganchada 22
Risotto con vieiras y calabaza 20
Espaguetis con almejas y bottarga 18
Ravioli di Montasio DOP y polenta con setas porcini 18
Tagliatelle con oca y foie gras 18

Secondi

Pulpo ahumado, calabaza, stracciatella y pesto de pistachos 24
Bacalao desalado con mantequilla, crema de patata y trufa negra enganchada 26
Sepia negra de Porto Santo Spirito y polenta 22
Catalán de crustáceos y moluscos 28
Atún rojo en láminas, patatas machacadas y boletus salteados 28
Langostinos fritos, calamares, gambas y sardinas 26
Pesca del día 7 / hg
Codorniz rellena, radicchio rojo di Treviso IGP y cebollas agridulces de frambuesa 22
Filete de fassona piamontesa y patatas al horno 26

Postre

Mont Blanc 9
Espresso tiramisú 7
Merengue de pera y caramelo salado 8
Paciente 9
Tarta de queso con caqui 8
Crème brûlée de avellanas 7
Sorbetes de cuchara 6