El menú y la carta de vinos
Productos locales y platos típicos con recetas tradicionales. En el centro de Padua.
Menú de verano
La comida es la estacionalidad por excelencia.
Por esta razón nuestros menús cambian a lo largo del año, para que podamos conseguir las materias primas que necesitamos cuando están en la cima de su calidad.
Nuestro país, y nuestra región en particular, nos ofrecen productos de alto nivel, cuáles son con los que preferimos trabajar:
sin embargo, nos gusta pensar que esta es una oportunidad y no una limitación.
Para reservaciones, llámenos al
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Antipasti
Vieiras a la plancha 16
Crema de bacalao con crujiente de polenta 18
Ostras especiales a la bretona gratinadas (calibre 0) 22
Gambas y sardinas al saor 16
Tartar de atún rojo y trufa negra de verano 23
Degustación de mariscos crudos 40
(gambas rojas, cigalas, gambas, gambas mantis, vieiras, vieiras,
Tartar de atún rojo Ikejime, carpaccio de lubina, ostra especial)
ostra especial (dependiendo del mercado) 6 cada uno.
Caviar y mantequilla salada de Normandía (Calvisius Oscietra 10g) 40
Anchoas del Cantábrico, Brillat Savarin y pan de Altamura 16
Foie gras de oca, pan brioche y mermelada 22
Paleta de Bellota Ibérico Precinto Rojo 18
flores de calabacín rellenas 15
Primero
Espaguetis fríos con tartar de gambas y caviar 22
Mejillones Frègula, azafrán y queso de cabra 18
Tagliolini con bogavante 24
Risotto de gambas y rebozuelos 22
Ravioli de burrata, pesto y tomate concasse 16
Tagliatelle con ragú de conejo y trufa negra de verano 18
Secondi
Pulpo ahumado, pesto, burrata, tomate y pan de Altamura 25
Bacalao Vicentina 22
Fish & Chips: bogavante y flores de calabacín 30
Marisco Catalana 28
Langostinos fritos, calamares, gambas y sardinas 26
Pesca del día 7 / hg
Chuletas de cordero crujientes y caponata 25
Solomillo de ternera loncheado con trufa negra de verano y patatas al horno 28
Postre
Espresso tiramisú 7
Merengue de chocolate blanco, frambuesa y arándanos 9
Crème brûlée de pistacho 7
Tarta de queso con fresas 8
Sopa inglesa 7
Sorbetes de cuchara 6