El menú y la carta de vinos
Productos locales y platos típicos con recetas tradicionales. En el centro de Padua.
Menú de primavera
La comida es la estacionalidad por excelencia.
Por esta razón nuestros menús cambian a lo largo del año, para que podamos conseguir las materias primas que necesitamos cuando están en la cima de su calidad.
Nuestro país, y nuestra región en particular, nos ofrecen productos de alto nivel, cuáles son con los que preferimos trabajar:
sin embargo, nos gusta pensar que esta es una oportunidad y no una limitación.
Para reservaciones, llámenos al
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Antipasti
Vieiras a la plancha 16
Crema de bacalao con crujiente de polenta 18
Scampi en un carruaje 18
Tartar de atún rojo 22
Degustación de mariscos crudos 40
(gambas rojas, cigalas, gambas, gambas mantis, vieiras, vieiras,
Tartar de atún rojo Ikejime, carpaccio de lubina, ostra especial)
Caviar y mantequilla salada de Normandía (Calvisius Oscietra 10g) 40
Anchoas del Cantábrico, Brillat Savarin y pan de Altamura 16
Uovo di Parisi Poché, asparagi fritti e fonduta di Monte Veronese DOP 16
Foie gras de oca, pan brioche y mermelada 22
Paleta de Bellota Ibérico Precinto Rojo 18
Primero
Paccheri con espárragos, vieiras y bacon crujiente 20
Bigoli in salsa d’ostriche, stracciatella e caviale di salmone selvaggio 22
Fusilloni zafferano, cozze fritte, pecorino e salicornia 18
Tagliolini all’astice blu 24
Risotto mazzancolle, ortiche, carletti e Robiola di Roccaverano DOP 20
Tagliatelle agnello e tartufo nero 18
Tortelli bruscandoli e Morlacco allo zabaione salato 16
Secondi
Pulpo ahumado y verduras de primavera 25
Bacalao Vicentina 22
Fish & Chips: scorfano e fiori di zucca 26
Marisco Catalana 28
Spiedo di ventresca di tonno rosso, cipolle, crema di cannellini e pecorino 28
Langostinos fritos, calamares, gambas y sardinas 26
Pesca del día 7 / hg
Scalzato d’agnello, patate e pistacchio 25
Tagliata di Pata Negra e caponata 25
Postre
Espresso tiramisú 7
Merengue de Fresa y Oporto 8
Paciente 9
Crème brûlée de pistacho 7
Cheesecke mango e frutto della passione 8
Sorbetes de cuchara 6
Degustación de quesos y mermeladas. 14