Menú y Vinos

El menú y la carta de vinos

Productos locales y platos típicos con recetas tradicionales. En el centro de Padua.

Antipasti

Vieiras a la plancha 16
Scampi en un carruaje 14
Crema de bacalao con crujiente de polenta 16
Tartar de atún rojo (ikejime) 20
Degustación de mariscos crudos 38
(gambas rojas, cigalas, gambas, gambas mantis, vieiras, vieiras,

Tartar de atún rojo Ikejime, carpaccio de lubina, ostra especial)
Caviar y mantequilla salada de Normandía (Calvisius Oscietra 10g) 40
Anchoas del Cantábrico, Brillat Savarin y pan de Altamura 16
Huevo poché Parisi, espárragos fritos y fondue DOP Monte Veronese 14
Carpaccio de fassona piamontesa 16
Culatello artesano de Parma y burrata 14

Primero

Paccheri con espárragos, vieiras y bacon crujiente 18
Ravioli con gambas y vieiras, crema de guisantes y azafrán 18
Bigoli en salsa de ostras, stracciatella y caviar 22
Risotto de gambas, hierbas primaverales y Robiola di Roccaverano DOP 20
Espaguetis con almejas y bottarga 18
Fusilloni alla carbonara con mejillones fritos y glasswort 18
Tagliatelle con oca y foie gras 18
Ñoquis de ortiga con cabrito azul y pimiento crusco 16

Secondi

Pulpo ahumado y verduras de primavera 20
Bacalao Vicentina 20
Fish & Chips: flores de esturión y calabacín 25
Brocheta de sepia de la tierra, gazpacho, pesto y burrata 22
Catalán de crustáceos y moluscos 25
Atún rojo (ikejime) loncheado, botarga de caviar y espárragos 26
Langostinos fritos, calamares, gambas y sardinas 26
Pesca del día 6,5 / hg
Cordero a la parrilla, pesto de pistachos y caponata 24
Solomillo de ternera troceado y patatas al horno 25

Postre

Espresso tiramisú 7
Esfera con tres chocolates y frutos rojos 9
Tarta de queso con pistacho 8
Merengue de Fresa y Oporto 8
Paciente 9
Crumble de frutas y helado de nata 7
Sorbetes de cuchara 5