Carte & Vins

La carte et les vins

Produits locaux et plats typiques avec des recettes traditionnelles. Au centre de Padoue.

AAA

Pétoncles grillés 16
Cabillaud à la crème avec polenta croustillante 18
Petite friture de poisson du lagon et polenta (selon la prise) 18
Beurre de crabe et romarin 24
Rôti de bœuf de thon rouge de Méditerranée à la truffe noire d'été 24
Dégustation de fruits de mer crus 40
(crevettes rouges, langoustines, langoustines, crevettes mantis, pétoncles, pétoncles,

Tartare de thon rouge Ikejime, carpaccio de bar, huître spéciale)
huître spéciale (selon le marché) 6 chacun.
Caviar et beurre salé de Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Anchois de Cantabrie, Brillat Savarin et pain d'Altamura 16
Soprèssa et millefeuille maison, polenta et chèvre 15
Foie gras d'oie, poêlée de brioche et confiture 22
Fleurs de courgettes farcies 15

Première

Pesto de Calamarata, burrata et scampis 20
Spaghettis froids au tartare de crevettes rouges et caviar 23
Risotto aux coquilles Saint-Jacques, fleurs de courgettes et poutargue de mulet 23
Spaghettoni à la sauce d'huîtres, stracciatella et caviar de saumon sauvage 24
Bigoli au ragù de lapin et truffe noire d'été 18
Tagliatelles aux petits pois, noisettes et safran 16

Secondes

Poulpe fumé poêlé, gaspacho, pesto et stracciatella 26
Seiche noire et polenta 22
Fish & Chips : cabillaud dessalé, fleurs de courgettes et mayonnaise à l'ail noir 25
Fruits de mer à la catalane 30
Thon rouge de veau, beurre blanc à la moelle et purée de pommes de terre 28
Langoustines frites, calamars, crevettes et sardines 26
Poisson de mer 7 / hg
Pata Negra tranchée aux épices et caponata de légumes 25
Filet de bœuf à la truffe noire d'été et pommes de terre au four 28

Pour le dessert

Cheesecake aux Framboises 8
Tarte au citron, fraises et meringue italienne 9
Espresso tiramisu 8
Crumble aux pêches et glace à la crème 8
Bonèt amaretto et caramel au beurre salé 8
Soupe anglaise 8
Cuillère de sorbets 6
Dégustation de fromages et confitures 14