La carte et les vins
Produits locaux et plats typiques avec des recettes traditionnelles. Au centre de Padoue.
Menu de printemps
La nourriture est la saisonnalité par excellence.
Nos menus changent tout au long de l'année, afin que nous puissions obtenir les matières premières dont nous avons besoin lorsqu'elles sont au sommet de leur qualité..
Notre pays, et notre région en particulier, nous offrent des produits du plus haut niveau, avec lesquels nous préférons travailler:
cependant nous aimons penser que c'est une opportunité et non une contrainte.
Menu de Pâques →
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AAA
Pétoncles grillés 16
Cabillaud à la crème avec polenta croustillante 18
Langoustines en calèche 18
Tartare de thon rouge 22
Dégustation de fruits de mer crus 40
(crevettes rouges, langoustines, langoustines, crevettes mantis, pétoncles, pétoncles,
Tartare de thon rouge Ikejime, carpaccio de bar, huître spéciale)
huître spéciale (selon le marché) 6 chacun.
Caviar et beurre salé de Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Anchois de Cantabrie, Brillat Savarin et pain d'Altamura 16
Soprèssa et millefeuille maison, polenta et chèvre 14
Foie gras d'oie, poêlée de brioche et confiture 22
Œuf Parisi poché, asperges frites et fondue Monte Veronese DOP 16
Première
Asperges Paccheri, pétoncles et bacon croustillant 20
Fromage Fusilloni, poivre, steak de thon rouge et pistache de Bronte 20
Bigoli à la sauce d'huîtres, stracciatella et caviar de saumon sauvage 24
Spaghettoni au poulpe, ail noir et crème de piment 20
Risotto aux crevettes, orties, carletti et Robiola di Roccaverano DOP 22
Tagliatelles d'agneau et truffe noire 18
Tortelli bruscandoli et Morlacco avec sabayon salé 16
Secondes
Poulpe fumé, légumes printaniers et mousse de burrata 26
Morue Vicentina 23
Fish & Chips : homard et asperges 32
Fruits de mer à la catalane 28
Brochette de ventrèche de thon rouge, oignons, crème cannellini et pecorino 28
Langoustines frites, calamars, crevettes et sardines 26
Prise du jour 7 / hg
Agneau échaudé à la pistache et caponata de légumes 27
Filet de bœuf tranché, pommes de terre, artichauts et fromage Fossa DOP 28
Pour le dessert
Meringue aux fraises et au porto 8
Espresso tiramisu 8
Sphère de chocolat, lait de poule et sauce fruits rouges 10
Crème brûlée à la pistache 7
Cheesecake mangue et fruit de la passion 8
Soupe anglaise 8
Cuillère de sorbets 6
Dégustation de fromages et confitures 14