La carte et les vins
Produits locaux et plats typiques avec des recettes traditionnelles. Au centre de Padoue.
Menu d'hiver
La nourriture est la saisonnalité par excellence.
Nos menus changent tout au long de l'année, afin que nous puissions obtenir les matières premières dont nous avons besoin lorsqu'elles sont au sommet de leur qualité..
Notre pays, et notre région en particulier, nous offrent des produits du plus haut niveau, avec lesquels nous préférons travailler:
cependant nous aimons penser que c'est une opportunité et non une contrainte.
Menu de Noël →
Menu du Nouvel An →
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AAA
Pétoncles grillés 16
Cabillaud à la crème avec polenta croustillante 18
Seiches locales poêlées et polenta moelleuse 18
Tartare de thon rouge Ikejime 22
Dégustation de fruits de mer crus 40
(crevettes rouges, langoustines, langoustines, crevettes mantis, pétoncles, pétoncles,
Tartare de thon rouge Ikejime, carpaccio de bar, huître spéciale)
huître spéciale (selon le marché) 6 chacun.
Caviar et beurre salé de Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Anchois de Cantabrie, Brillat Savarin et pain d'Altamura 16
Foie gras d'oie, poêlée de brioche et confiture 22
Culatello Terre di Nebbia Présidium Slow Food 18
Radicchio frit Rosso di Treviso IGP avec fondue Monte Veronese AOP 16
Première
Fusilloni au fromage et poivre, moules de buchot et salicorne 20
Bigoli à la sauce aux anchois de Cantabrie, feuilles de navet et poivre crusco 18
Tagliolini alla busara, tartare de crevettes carabineros et caviar 25
Risotto de pétoncles, Franciacorta DOCG et foie gras 24
Tortelli de bar au bouillon de cigales de mer 20
Raviolis stracchino et truffes au sabayon salé 18
Tagliatelles au safran et jarrets frits au couteau 18
Secondes
Poulpe fumé, cèpes, pommes de terre et burrata 26
Morue Vicentina 23
Fish & Chips : homard et artichauts 32
Ventrèche de thon rouge Ikejime, Radicchio Rosso di Treviso IGP et oignons braisés 28
Fruits de mer à la catalane 28
Langoustines frites, calamars, crevettes et sardines 26
Prise du jour 7 / hg
Carpaccio de Cotechino, purée de pommes de terre, raifort et sauce verte 20
Filet de bœuf tranché aux cèpes et pommes de terre au four 28
Pour le dessert
Mont blanc 9
Espresso tiramisu 8
Meringue au chocolat blanc, framboises et myrtilles 9
Soupe anglaise 8
Sphère de chocolat, lait de poule et sauce fruits rouges 10
Crème brûlée à la pistache 7
Cuillère de sorbets 6
Dégustation de fromages et confitures 14