Carte & Vins

La carte et les vins

Produits locaux et plats typiques avec des recettes traditionnelles. Au centre de Padoue.

AAA

Pétoncles grillés 16
Cabillaud à la crème avec polenta croustillante 18
Calamars frits et crème de topinambour 18
Rôti de bœuf de thon rouge à la truffe noire crochue 22
Dégustation de fruits de mer crus 38
(crevettes rouges, langoustines, langoustines, crevettes mantis, pétoncles, pétoncles,

Tartare de thon rouge Ikejime, carpaccio de bar, huître spéciale)
Caviar et beurre salé de Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Anchois de Cantabrie, Brillat Savarin et pain d'Altamura 16
Battuta de fassona piémontaise 16
Paleta de Bellota Sceau Rouge Ibérique 18
Cèpes frits et polenta avec fondue Monte Veronese DOP 18

Première

Fusilloni alla carbonara aux moules frites et salicorne 18
Paccheri aux crevettes busara 18
Bigoli sauce aux huîtres et truffe noire crochue 22
Risotto aux pétoncles et potiron 20
Spaghetti aux palourdes et poutargue 18
Ravioli di Montasio DOP et polenta aux cèpes 18
Tagliatelles à l'oie et au foie gras 18

Secondes

Poulpe fumé, potiron, stracciatella et pesto de pistache 24
Cabillaud dessalé au beurre, crème de pommes de terre et truffe noire croquée 26
Seiche noire de Porto Santo Spirito et polenta 22
Catalan de crustacés et mollusques 28
Emincé de thon rouge, pommes de terre pilées et sautés de cèpes 28
Langoustines frites, calamars, crevettes et sardines 26
Prise du jour 7 / hg
Caille farcie, radicchio rouge de Trévise IGP et oignons framboises aigre-doux 22
Filet de fassona piémontaise et pommes de terre au four 26

Pour le dessert

Mont blanc 9
Espresso tiramisu 7
Poire et meringue au caramel beurre salé 8
Patient 9
Gâteau au fromage kaki 8
Crème brûlée aux noisettes 7
Cuillère de sorbets 6