La carte et les vins
Produits locaux et plats typiques avec des recettes traditionnelles. Au centre de Padoue.
Menu d'hiver
La nourriture est la saisonnalité par excellence.
Nos menus changent tout au long de l'année, afin que nous puissions obtenir les matières premières dont nous avons besoin lorsqu'elles sont au sommet de leur qualité..
Notre pays, et notre région en particulier, nous offrent des produits du plus haut niveau, avec lesquels nous préférons travailler:
cependant nous aimons penser que c'est une opportunité et non une contrainte.
Pour réserver, appelez-nous au
+39 049 8360973
AAA
Pétoncles grillés 16
Millefeuille de homard à la crème 25
Petits poissons frits du lagon, polenta et salicornes (selon le marché) 18
Trio de tartare de fruits de mer 25
(Thon rouge de Méditerranée, sériole et noisette, gambas rouges et pistache)
Dégustation de fruits de mer crus 40
(crevette rouge, langoustine, crevette bleue, crevette mante, pétoncle, canestrelli,
Tartare de thon rouge de Méditerranée, carpaccio de bar, spécial huître)
huître spéciale (selon le marché) 6 chacun.
Caviar et beurre salé de Normandie (Calvisius Oscietra 10g) 40
Anchois de Cantabrie, Brillat Savarin et pain d'Altamura 16
Culatello Terre di Nebbia Présidium Slow Food 18
Foie gras d'oie, poêlée de brioche et confiture 22
Ris de veau, artichauts frits et mayonnaise à l'ail noir 18
Première
Fromage Fusilloni, poivre, steak de thon rouge et pistache de Bronte 21
Tagliolini aux cigales de mer et pesto d'agrumes 20
Paccheri aux langoustines busara 21
Risotto aux coquillages, or et safran 24
Spaghettoni à la sauce aux huîtres, stracciatella et caviar de grenade 24
Pappardelle au sanglier et à la truffe noire 18
Gnocchis à la betterave, crème de Parmigiano Reggiano DOP et fanes de navet 16
Secondes
Poulpe fumé, potiron, chicorée sautée et burrata 26
Morue Vicentina 23
Fish & Chips : Anguille et Radicchio Rosso di Treviso IGP 28
Morue noire, crème de pomme de terre et poutargue au caviar 28
Homard à la catalane 40
Langoustines frites, calamars, crevettes et sardines 26
Poisson de mer 7 / hg
Joue de porc à la Bourguignonne 23
Filet de boeuf, foie gras, truffe noire et pain brioché toasté 30
Pour le dessert
Mont blanc 10
Espresso tiramisu 8
Meringue mandarine et cassant de noix de cajou 9
Soupe anglaise 8
Sphère noire, chocolat blanc, fruits rouges et caramel au beurre salé 10
Crème brûlée à la pistache 7
Cuillère de sorbets 6
Dégustation de fromages et confitures 14