Capesante alla griglia 18
Baccalà mantecato con polenta croccante 18
Piccolo fritto della Laguna e polentina (secondo il mercato) 18
Mazzancolle e sarde in saor 18
Tartare di gamberi rossi, foie gras e riduzione di Sauternes 26
Degustazione di crudi di mare 40
(gambero rosso, scampi, gambero blu, canocchia, capasanta, canestrelli, tartare di tonno rosso del Mediterraneo, carpaccio di branzino, ostrica)
Ostrica special (secondo il mercato) 6 cad.
Caviale e burro salato della Normandia (Oscietra 10g) 40
Acciughe cantabriche, Brillat Savarin e pane di Altamura 18
Battuta di fassona piemontese 18
Foie gras d’oca, pan brioche e confettura 22
Baby zucca, fonduta di Mont d’Or Mons e tartufo nero uncinato 18

Paccheri alla busara di scampi 22
Spaghetti ai ricci di mare 25
Risotto zabaione salato, capesante e tartufo nero uncinato (min.2) 25
Spaghettoni cacio, pepe, ostriche e polvere di lampone 24
Pappa al pomodoro, vongole, canestrelli e cozze 20
Tagliatelle oca e foie gras 20
Tortelli di zucca, crema di Parmigiano Reggiano 40 mesi e porcini 20

Piovra scottata al fumo, porcini, patate e burrata 28
Trancio di black cod, zucca arrosto, pak choi e zenzero 30
Baccalà alla nizzarda 28
Fritto di scampi, calamari, gamberi e sarde 28
Pesce di mare (secondo il mercato) 7/hg
Crostacei alla griglia o alla catalana (secondo il mercato) 10/hg
Coscia d’oca in onto e crema di topinambur 26
Tagliata di filetto di manzo al tartufo nero uncinato e patate al forno 30

Monte Bianco 10
Cheesecake ai cachi 8
Millefoglie crema e lamponi 9
Zuppa inglese 8
Tiramisù espresso 8
Tartella pere e gianduia 9
Sorbetti al cucchiaio 7
Degustazione di formaggi e confetture 14