Menu d'estatedove la tradizione incontra l'eccellenza
Diamo valore alla sostanza, alla genuinità dei sapori e all’armonia degli ingredienti: l’alta qualità diventa espressione della fusione tra stagionalità e convivialità.
Scopri il nostro menù e lasciati guidare in un viaggio tra i sapori più autentici del territorio di Padova e del Veneto, senza tralasciare i pilastri della cucina italiana.
Antipasti
Capesante alla griglia 18
Baccalà mantecato con polenta croccante 18
Granseola/Gransoporo burro e rosmarino 25
Impepata di cozze 18
Tartare di gambero rosa e tartufo nero estivo 23
Degustazione di crudi di mare 40
(gambero rosso, scampi, gambero blu, canocchia, capasanta, canestrelli, tartare di tonno rosso del Mediterraneo, carpaccio di branzino, ostrica)
Ostrica special (secondo il mercato) 6 cad.
Caviale e burro salato della Normandia (Calvisius Oscietra 10g) 40
Acciughe cantabriche, burrata e pane di Altamura 18
Vitello tonnato 20
Foie gras d’oca, pan brioche e confettura 22
Porcini e polenta fritti con mayo alle erbette 20
Primi
Fusilloni cacio, pepe, cozze e olio al limone 20
Spaghettini neri freddi, tartare di capesante e bottarga di caviale 24
Risotto mazzancolle, finferli, e tartufo nero dei Berici (min.2) 24
Spaghettoni alla carbonara di ostriche e fiori di zucca 24
Tagliatelle al ragù di coniglio e porcini 18
Ravioli di burrata, pesto e concassé di pomodori 16
Secondi
Piovra scottata al fumo, pesto, burrata, pomodoro e crostone di pane 26
Dentice, babaganoush, pomodoro confit e fondo di crostacei 28
Fish & Chips: buratei (anguillette) e verdurine di stagione 28
Catalana di crostacei 32
Fritto di scampi, calamari, gamberi e sarde 27
Pesce di mare (secondo il mercato) 7/hg
Tagliata di filetto di manzo, porcini e patate al forno 30
Dolci
Cheesecake fichi e miele 10
Tiramisù espresso 8
Semifreddo lampone e cioccolato fondente 10
Zuppa inglese 8
Crème brûlée al pistacchio 8
Sorbetti al cucchiaio 7
Degustazione di formaggi e confetture 14