Il Menu e la Carta dei Vini
Prodotti locali e piatti tipici con le ricette della tradizione. In centro a Padova.
Menu d’estate
Il cibo è stagionalità per eccellenza.
Per questo motivo i nostri menu cambiano nel corso dell’anno, in modo tale da poterci procurare le materie prime che ci servono quando sono all’apice della loro qualità.
Il nostro Paese, e la nostra Regione in particolare, ci offrono prodotti di altissimo livello, che sono quelli con cui preferiamo lavorare:
però ci piace pensare che questa sia un’opportunità e non un vincolo.
Per prenotazioni, chiamaci al
+39 049 8360973
Antipasti
Capesante alla griglia 18
Millefoglie di astice mantecato 24
Piccolo fritto della Laguna e polentina 18
Tris di tarare di mare 26
Degustazione di crudi di mare 40
(gambero rosso, scampi, gambero blu, canocchia, capasanta, canestrelli,
tartare di tonno rosso del Mediterraneo, carpaccio di branzino, ostrica special)
Ostrica special (secondo il mercato) 6 cad.
Caviale e burro salato della Normandia (Calvisius Oscietra 10g) 40
Acciughe cantabriche, Brillat Savarin e pane di Altamura 18
Roast beef di cervo e tartufo nero dei Berici 20
Foie gras d’oca, pan brioche e confettura 22
Fiori di zucca ripieni 16
Primi
Calamarata pesto, burrata e scampi 23
Spaghettini freddi con tartare di gamberi rossi e caviale 25
Risotto limone, mazzancolle, acqua di pomodoro e basilico 24
Tagliolini all’astice 25
Spaghettoni in salsa d’ostriche, panna agra e lampone 24
Bigoli a ragù d’anatra e tartufo nero dei Berici 18
Gnocchetti di patate con aglio orsino, fonduta di Monte Veronese DOP e nocciole croccanti 18
Secondi
Piovra al fumo, gazpacho, pesto e stracciatella 27
Trancio di ombrina, crema di piselli, melanzana affumicata e pomodori fritti 28
Insalata tiepida di crostacei e molluschi 27
Astice scottato e pannocchie baby al burro della Normandia 40
Milanese di pesce spada e caponatina di verdure 28
Fritto di scampi, calamari, gamberi e sarde 27
Pesce di mare 7/hg
Tagliata di petto d’anatra, crema di carote e zenzero, pistacchio e cipolline borettane 25
Tagliata di filetto di manzo al tartufo nero estivo e patate al forno 30
Dessert
Cheesecake al mango e frutto della passione 10
Tiramisù espresso 8
Bonèt amaretto e caramello salato 8
Meringata fragole e Porto 10
Crumble alle pesche e gelato alla crema 9
Zuppa inglese 8
Sorbetti al cucchiaio 7
Degustazione di formaggi e confetture 14